Vitamine
Vitamina A
Funzioni: aumenta la resistenza alle infezioni, soprattutto del tratto respiratorio.
Aiuta la funzione visiva, promuove la secrezione dei succhi gastrici.
Fattori che la depauperano: superalcolici, abuso di caffè, cortisone, eccesso di ferro, carenza di
vitamina D.
Carenza: riduzione dell’acuità visiva, bruciore agli occhi, secchezza cutanea, iposmia,
affaticamento, suscettibilità alle infezioni, ritardo nella crescita.
Eccesso: disturbi gastrointestinali, dermatite, dolori ossei.
Fonti naturali: frutta, verdura verde e gialla, uova, olio di fegato di merluzzo, fegato.
Vitamina B1 (tiamina)
Funzioni: promuove la crescita, aiuta la digestione, essenziale per il normale
funzionamento del sistema nervoso, dei muscoli e del cuore, e
per il metabolismo dei grassi e dei carboidrati.
Fattori che la depauperano: superalcolici, abuso di caffè, zucchero, vongole crude, febbre,
stress, tabacco
Carenza: inappetenza, difficoltà digestive, affaticamento, irritabilità, ipersensibilità al dolore
dispnea, insonnia, depressione, stipsi, beriberi
Fonti naturali: lievito di birra, riso integrale, pesce, carne e frattaglie, germogli di cereali
noci, nocciole, arachidi, verdure, melassa nera.
Vitamina B2 (riboflavina)
Funzioni: interviene come coenzima nel metabolismo di grassi, proteine e carboidrati.
promuove la crescita, previene la cataratta, interviene nella produzione di anticorpi e
globuli rossi.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, zucchero, tabacco.
Carenza: cataratta, chilite, stomatite, glossite, difficoltà digestive, ritardo nella crescita, vertigini.
Fonti naturali: lievito di birra, cereali integrali, frattaglie, noci, formaggi, pesce, melassa.
Vitamina B3 (Niacina o vitamina PP)
Funzioni: coadiuvante del sistema nervoso, previene la pellagra, promuove la crescita, necessaria
per il metabolismo dello zucchero, migliora la circolazione sanguigna,
ipocolesterolemizzante, favorisce la sintesi degli ormoni sessuali.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, antibiotici, zucchero, amidi.
Carenza: pellagra, dermatiti e glossiti, disfunzioni del sistema nervoso, mal di testa, affaticamento
depressione, irritabilità, inappetenza, dimagrimento, insonnia, alitosi, nausea.
Fonti naturali: lievito di birra, fegato, cereali integrali, carni magre, verdure verdi, legumi, pesce.
Vitamina B5 ( Acido Pantotenico)
Funzioni: coadiuva la rigenerazione cellulare, la crescita e lo sviluppo del sistema nervoso.
E’ necessaria per la sintesi degli anticorpi e per la digestione; previene
l’invecchiamento precoce.
Fattori che la depauperano: superalcolici.
Carenza: disturbi cutanei, ritardo nella crescita, disturbi digestivi, diarrea, eczemi, ipoglicemia,
perdita di capelli, crampi muscolari, aumentata suscettibilità alle infezioni, irritabilità.
Fonti naturali: lievito di birra, leguminose, frattaglie, salmone, cereali, germi di grano, fegato.
Vitamina B6 ( Piridossina)
Funzioni: previene i disturbi della pelle,interviene nella produzione degli anticorpi, aiuta la
digestione favorendo la produzione di acido cloridrico, mantiene in equilibrio
il rapporto sodio/potassio prevenendo così i disturbi nervosi, riduce le crisi
convulsive.
Fattori che la depauperano: superalcolici, pillola anticoncezionale, tabacco, eccesso di caffè.
Carenza: nervosismo, insonnia, eruzioni della pelle, anemia, artrite, depressione, vertigine,
perdita di capelli, difficoltà di apprendimento, debolezza.
Fonti naturali: lievito di birra, verdure a foglia verde, carni e frattaglie, cereali integrali,
germi di grano, fegato, melassa, pesce, tuorlo d’uovo.
Vitamina B7 ( Inositolo)
Funzioni: ritarda l’ispessimento delle arterie, riduce il colesterolo, facilita la crescita dei
capelli e il metabolismo dei grassi.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè.
Carenza: tendenza ipercolesterolemica, stipsi, eczemi, perdita di capelli.
Fonti naturali: agrumi, lievito di birra, carne, latte, noci e nocciole, verdure, cereali
integrali, melassa.
Vitamina B8 ( Biotina o vitamina H)
Funzioni: coadiuva l’utilizzo delle proteine, dell’acido folico e della vitamina B 12; promuove
la crescita.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, albume crudo.
Carenza: depressione, esaurimento psico-fisico, sonnolenza, mialgie, inappetenza, anemia e
disturbi cutanei.
Fonti naturali: leguminose, cereali integrali, frattaglie, lievito di birra, tuorlo d’uovo; in minime
quantità è presente in tutti gli alimenti naturali usati abitualmente.
Vitamina B9 ( Acido folico)
Funzioni: essenziale nella formazione dei globuli rossi,interviene nel metabolismo delle proteine,
contribuisce alla crescita.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, stress, tabacco.
Carenza: anemia, disturbi digestivi, difficoltà di crescita, sprue.
Fonti naturali: verdure a foglia verde, latte e latticini, frattaglie, ostriche, salmone, cereali integrali. Vitamina B 12 (cianocobalamina)
Funzioni: aiuta la formazione e la rigenerazione dei globuli rossi, previene l’anemia, promuove la
crescita, migliora la funzionalità del sistema nervoso.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, lassativi, tabacco.
Carenza: anemia perniciosa, inappetenza e ritardo nella crescita nei bambini, astenia, debolezza,
irritabilità, difficoltà di linguaggio.
Fonti naturali: pesce, frattaglie, fegato, uova, latte e derivati.
Colina ( Vitamina del complesso B)
Funzioni: regola il funzionamento del fegato e la trasmissione nervosa; necessaria per il
metabolismo dei grassi.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, zucchero.
Carenza: ispessimento delle arterie, degenerazione epatica, disturbi cardiaci, ipertensione,
ridotta tolleranza ai grassi.
Fonti naturali: lievito di birra, pesce, leguminose, germi di grano, lecitina. E’ presente in
minima quantità in tutti i cibi.
Acido Para-amino-benzoico ( PABA)
Funzioni: promuove la crescita, interviene nella formazione dei globuli rossi, nell’attività
batterica intestinale e nel metabolismo intestinale.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè, sulfamidici.
Carenza: stipsi e difficoltà digestive, anemia, irritabilità, affaticamento, depressione, eczemi.
Fonti naturali: melassa, lievito di birra, fegato, germi di grano, cereali integrali.
Vitamina B 15 ( Acido pangamico)
Funzioni: promuove la respirazione cellulare, interviene nel metabolismo delle proteine,
dei grassi e dei carboidrati.
Fattori che la depauperano: superalcolici, eccesso di caffè.
Carenza: diminuita ossigenazione cellulare, ipossia, disturbi cardiaci e nervosi.
Fonti naturali: lievito di birra, cereali integrali, semi (sesamo,girasole,zucca).
Vitamina C ( Acido ascorbico)
Funzioni: interviene nei processi vitali di ogni organo, preserva il collagene, facilità la
guarigione delle ferite, previene le emorragie, aumenta la resistenza alle infezioni
e allo stress, protegge dagli effetti dannosi dell’inquinamento, evita l’ossidazione
delle vitamine.
Fattori che la depauperano: antibiotici, aspirina, cortisone, iperpiressia, stress, tabacco,
cottura dei cibi, luce intensa.
Carenza: scorbuto, piorrea, carie dentarie, emorragie cutanee, debolezza muscolare,
inappetenza, diminuita resistenza alle infezioni, epistassi, anemia, cattiva
digestione.
Fonti naturali: tutta la frutta e la verdura, in particolare: agrumi, kiwi, fragole, mele,
pomodori, peperoni, cavoli, cime di rapa, patate.
Vitamina D ( Calciferolo)
Funzioni: interviene nell’assimilazione di calcio, fosforo e altri oligoelementi, necessaria per
la funzione delle paratiroidi,indispensabile per la crescita corretta di ossa e denti.
Previene il rachitismo.
Fattori che la depauperano: oli minerali.
Carenza: rachitismo, carie dentarie, ritardo di crescita, osteoporosi, osteomalacia, debolezza
muscolare.
Eccesso: perdita di peso, calcificazione dei tessuti molli, insufficienza renale,
disturbi gastroenterici.
Fonti naturali: olio di fegato di pesce, tuorlo d’uovo, latte, grassi, midollo osseo, fegato e
frattaglie. Viene sintetizzata dalla pelle grazie all’effetto dell’esposizione solare.
Vitamina E ( Tocoferolo)
Funzioni: ossigena i tessuti, dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione;
ritarda l’invecchiamento, previene la formazione dei coaguli sanguigni,
riduce il colesterolo ematico.
Fattori che la depauperano: pillola anticoncezionale, oli minerali, cloro, ferro.
Carenza: fragilità dei globuli rossi, deperimento muscolare, disturbi cardiaci e
circolatori, impotenza, sterilità, capelli fragili.
Fonti naturali: tutti gli oli vegetali spremuti a freddo, semi, noci, germogli di
cereali integrali, verdure a foglia verde, uova, fegato.
Vitamina F
Funzioni: previene l’arteriosclerosi, facilita l’attività ghiandolare, promuove la crescita,
interviene nella coagulazione del sangue, normalizza la pressione arteriosa.
Fattori che la depauperano: raggi x.
Carenza: eczemi, acne, pelle secca, calvizie, ritardo nella crescita, disturbi cardiaci,
calcolosi biliare, diarrea.
Fonti naturali: oli vegetali non raffinati di soia, di girasole, di arachidi, di mais.
Vitamina K
Funzioni: essenziale per la formazione della protrombina, fattore di coagulazione del sangue.
Fattori che la depauperano: aspirina, antibiotici, oli minerali, raggi x.
Carenza: anche per malassorbimento intestinale, ridotta capacità di coagulazione del sangue e
facilità alle emorragie.
Eccesso: disturbi gastrointestinali, favorisce la formazione dei coaguli ematici in pazienti con
disturbi della coagulazione o aventi malattie cardiovascolari.
Fonti naturali: frattaglie di pollo, alghe rosse, cavolo verde, cavolini di Bruxelles, spinaci,
broccoli, ceci, fagioli neri, coriandolo, prezzemolo, menta, the verde.
Vitamina P
Funzioni: rinforza i capillari, aumenta e favorisce l’utilizzo della vitamina C.
Fattori che la depauperano: antibiotici, aspirina, cortisone, iperpiressia, stress, tabacco.
Carenza: fragilità capillare, facilità alle emorragie, diminuita resistenza alle infezioni.
Fonti naturali: frutta, grano saraceno.
